パナマ ハートマン農園 カツーラ ブラックワイニー販売開始しました。ゲイシャ種で有名なパナマのコーヒー豆は、華やかな香りやフルーティーな酸味、繊細で軽やかな味わいが特徴です。今回入荷した豆もその魅力を...

NAGI COFFEEでは、すべてのコーヒーをサイフォン抽出で提供しています。今回のブログでは、サイフォンの誕生から現在に至るまでの歴史と、他の抽出方法にはない特徴について触れていきます。サイフォンコーヒーは...

今回はNAGI COFFEE店内で提供しているアイスコーヒーについてお話しします。一般的に、サイフォンでコーヒーを提供している喫茶店では、ネルドリップなど別の抽出方法で作ることが多いですが、NAGI COFFEEではあ...

今回のコラムはコーヒーに欠かせない「カフェイン」について。そして当店おすすめの “カフェインレスコーヒー” の魅力をご紹介します。カフェインの効能としては、以下のものがあります・眠気スッキリ、集中力UP...

今回はコーヒーの健康効果についてお話します。コーヒーは世界中で飲まれている飲み物なので、研究も進んでいます。以下はその代表的なものです。1. 抗酸化作用：コーヒーは抗酸化物質を豊富に含んでおり、体内で...

新鮮なコーヒーの味わいを長く楽しむためには、豆の鮮度を保ちながら保存することが重要です。今回は、豆の理想的な保存方法・保存期間についてご紹介します。コーヒーの鮮度を保つためにはコーヒーの鮮度を保つ...

暑い日が続いています。アイスコーヒーが美味しい季節です。前回はドリップでアイスコーヒーを淹れるポイントをご紹介しました。今回は、もっと手軽に淹れられる水出しのアイスコーヒーについてご紹介します。コ...

アイスコーヒーが美味しい季節になってきました。ご家庭でも美味しいアイスコーヒーを淹れる為の方法やコツなどを数回にわたって書きたいと思います。ドリップや水出し珈琲ポットなどで淹れる事が出来ますが、今...

前回はコーヒーの起源について書かせてもらいましたが、今回はコーヒーの未来についてのコラムです。2050年問題というワードを耳にすることはありますでしょうか？コーヒー業界では大きな問題として近年議論され...

コーヒーは世界中で愛される飲み物であり、その起源にはさまざまな伝説や世界的背景があります。今回はコーヒーの起源に関する代表的な伝説を２つご紹介します。1. ヤギ飼いカルディの伝説（エチオピア起源説）９...

NAGI COFFEEの朝はコーヒー豆の焙煎から始まります。当店で使用している焙煎機「まめ吉くん」。無煙燃焼方式の直火小型焙煎機で、焙煎した煙が珈琲豆に付着するのを防ぎます。直火式とは熱風ではなく炎でコーヒー...

こんにちは。港町、横浜に店舗を構える自家焙煎喫茶「NAGI COFFEE（ナギコーヒー）」です。店名に「凪（NAGI）」とあるように、こころ穏やかな時間を過ごしていただきたいという思いから、小型直火式焙煎機で長時...